Receta de Crema Pastelera

La Crema Pastelera sirve como acompañamiento de frutas, rellenos de tartas, o como base de preparación de otras recetas de postres como la Crema CatalanaNatillas, etc.

Recetas de Navidad a la Carta - Crema Pastelera


Crema Pastelera

Las recetas de Navidad que te trae Navidad a la Carta son increíbles. Hoy presentamos una receta de Crema Pastelera.

La Crema Pastelera no se hace para comer sola y sirve como acompañamiento de frutas, rellenos de tartas, o como base de preparación de otras recetas de postres como la Crema Catalana, Natillas, etc. En sí, no es una receta Navideña pero como es tan utilizada en el mundo de la repostería, os la queremos enseñar para que os animéis con todas las recetas que usan la Crema Pastelera o para que la añadáis en vuestros postres favoritos.

La Crema Pastelera es una crema de gusto suave y con ingredientes básicos y típicos en cualquier cocina. Esta receta suele ser muy fácil de preparar, pero si es la primera vez que la haces te pueden surgir un par de problemillas que con un poco de práctica desaparecerán, y estos son que quede la crema con grumos o que las yemas de los huevos se cuajen debido a la alta temperatura de la leche. Tranquilos porque siguiendo los pasos, ¡conseguiremos una Crema Pastelera BUENÍSIMA y nuestros postres de Navidad quedarán riquísimos!

CREMA PASTELERA

  • 1 litro de leche
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 vainas de vainilla (se puede usar extracto de vainilla si se prefiere, 2 tapones será suficiente)
  • 80 gr. de Maizena
  • 8 yemas de huevo

CREMA PASTELERA

  1. En un cazo u olla pequeña, ponemos 0,75 litros de leche y las semillas de las vainas de vainilla. Lo ponemos al fuego y justo en el momento de ebullición, lo retiramos.
  2. En un bol mediano habremos mezclado las yemas de los huevos y el azúcar hasta que haya quedado una mezcla uniforme.
  3. Ahora añadimos la Maizena y mezclamos bien para que se integre.
  4. Con los 0,25 litros de leche que no hemos hervido, los añadimos al bol con los huevos, azúcar y Maizena y lo mezclamos bien.
  5. A continuación añadimos poco a poco la leche caliente con la vainilla a nuestro bol y vamos removiendo sin parar.
  6. Una vez todo esté ligado, lo volvemos a poner en la olla o cazo y lo dejamos a fuego lento hasta que espese. Siempre sin dejar de remover.
  7. Cuando veas que tiene la consistencia que desees, es momento de retirarlo del fuego.
  8. Lo dejaremos enfriar con film transparente por encima, evitando que la crema esté en contacto con el aire.
  9. ¡Listo!

CREMA PASTELERA

Tipo de receta: PostreCrema

Tiempo de preparación: 20 minutos

La base de muchas de nuestras recetas de postres favoritas.

¡Disfruta! :)

Receta elaborada por Navidad a la Cartawww.navidadalacarta.com

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